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青椒肉絲應該怎么做

時間:2015-10-12 10:14:03本文內容及圖片來源于讀者投稿,如有侵權請聯系[email protected] 歐東艷 我要投稿

  青椒肉絲是以青椒為主要食材的家常菜,屬于川菜菜系,口味香辣,菜品色香味俱全,操作簡單,營養價值豐富。那么,青椒肉絲應該怎么做?

  青椒肉絲的做法一

  材料:青椒,豬里脊,榨菜,姜蒜末,鹽,雞精,醬油,糖,料酒。

  做法:

  1、豬肉切絲,用料酒,醬油,糖抓勻少許碼味10分鐘至半小時。青椒去蒂,籽,怕辣的去筋。切細絲備用。

  2、油鍋燒熱,爆香姜蒜末,將腌制好的肉絲倒入翻炒到7-8成熟,承起備用。

  3、另起油鍋,下青椒絲翻炒,到7成熟的時候加入榨菜絲炒勻,再加鹽調味試試咸淡。

  4、繼續翻炒到青椒絲9成熟,倒入肉絲,翻炒到熟起鍋。


青椒肉絲

  青椒肉絲的做法二

  材料:尖椒5個、豬肉250克、味精少許、蔥少許、姜少許、料酒少許、老抽適量、淀粉適量、鮮貝露少許、白糖少許。

  做法:

  1、青椒洗凈取籽切絲、蔥切絲,備用。青椒也可以不取籽,因為有點辣,所以我把青椒籽去掉了。

  2、生姜切成碎末,放在肉絲上,再用淀粉、料酒、抓勻,腌制一會兒。

  3、取一平底鍋,熱鍋倒油,油溫后,放入肉絲,撥散,炒至肉絲發白,放入老抽、鮮貝露。將顏色炒勻。油溫即可炒肉絲,不能燒熱。

  4、放入青椒絲和蔥絲,翻炒均勻,再放入鹽、糖、味精,翻炒均勻,即可出鍋。

  青椒肉絲食用功效

  辣椒味辛、性熱,入心、脾經;有溫中散寒,開胃消食的功效;主治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃許寒,傷風感冒等癥。

  1、解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有一定的的解熱鎮痛作用;

  2、預防癌種:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發生率;

  3、增加食欲、幫且消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化;

  4、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利于降脂減肥防病。

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