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老干媽辣椒醬怎么做才好吃

時間:2015-10-12 09:55:16本文內容及圖片來源于讀者投稿,如有侵權請聯系[email protected] 歐東艷 我要投稿

  老干媽辣椒醬是一種辣椒醬,被稱為是最屌絲卻又最奢華食品。“那么,老干媽辣椒醬怎么做才好吃呢?

  老干媽辣椒醬的做法教程:

  1、將肉切肉末,鹽、糖、生抽、料酒腌漬;

  2、油燒熱,入花椒,老姜炸香;

  3、將燒好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中,花椒不要;

  4、鍋內留油,炒肉末,炒至肉末收縮,越干越好;

  5、將炒好的肉末倒入辣椒油中;

  6、待肉和辣椒油都放涼以后再放入鹽、白糖和炒熟的白芝麻,拌勻。可以找密封容器盛起來即可。


老干媽辣椒醬

  老干媽辣椒醬食用禁忌:

  1、體型偏瘦的人。中醫認為,瘦人多屬陰虛和熱性體質,常表現為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣,就會使上述癥狀加重,導致出血、過敏和炎癥。

  2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態,過量吃辣椒等刺激性食物可加重癥狀。

  3、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明,在人體代謝過程中,辛辣成分常常要通過腎臟排泄,對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用。

  4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者。

  老干媽辣椒醬搭配食用

  1.老干媽蒸茄子

  老干媽辣椒醬搭配做菜食材:茄子300g、老干媽30g、醋30ml、生抽15ml、蠔油10ml、白砂糖10g、蒜末適量、香菜末適量

  做法:

  1)茄子切成小段,擺放在盤子上面。

  2)準備調料:老干媽2湯匙,醋2湯匙,生抽1湯匙,蠔油1小湯匙,白砂糖10g。

  3)大蒜切成蒜末。

  4)把蒜末灑在茄子上面。

  5)大火蒸8分鐘。6)開蓋加入調料,再蒸2分鐘關火。

  7)香菜切末。

  8)把香菜末灑在蒸好的茄子上即可。

  2.老干媽炒飯

  食材:冷米飯1碗、雞蛋1個、老干媽牛肉豆豉醬2小勺、橄欖油適量、十三香適量、熟玉米粒適量

  做法:

  1)準備材料。

  2)冷米飯中加入雞蛋和十三香。

  3)打散并拌勻。

  4)鍋中加入橄欖油,放入老干媽小火炒香。

  5)倒入拌勻的雞蛋米飯翻炒。

  6)炒至均勻,米飯粒粒分開。

  7)最后倒入玉米粒翻炒幾下即可。

  3.老干媽蒸茄子

  食材:茄子300g、老干媽30g、醋30ml、生抽15ml、蠔油10ml、白砂糖10g、蒜末適量、香菜末適量

  做法:

  1)茄子切成小段,擺放在盤子上面。

  老干媽蒸茄子2)準備調料:老干媽2湯匙,醋2湯匙,生抽1湯匙,蠔油1小湯匙,白砂糖10g。

  3)大蒜切成蒜末。

  4)把蒜末灑在茄子上面。

  5)大火蒸8分鐘。6)開蓋加入調料,再蒸2分鐘關火。

  7)香菜切末。

  8)把香菜末灑在蒸好的茄子上即可。

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